Hlavní město ostrova Chios se oficiálně nazývá stejně jako celý ostrov, tedy Chios. Ovšem, stejně jako v případě mnoha jiných hlavních měst řeckých ostrovů, se mu říká prostě Chora. Nachází se na východním pobřeží ostrova a díky své poloze skýtá skvělý výhled na turecké pobřeží a město Çeşme. Chora je největším městem ostrova, jeho obchodním a kulturním centrem. Žije zde přibližně 25 000 obyvatel, což je polovička obyvatel celého ostrova.
Jeho hlavním znakem, který spatříte již z dálky, je pevnost z dob Byzantské říše. Jeho historie sahá ještě mnohem dál a to, dle archeologických nálezů, na období osídlování oblasti Jóny. Coby město prosperity s velkým a významným přístavem bylo popsáno již Herodotosem. To se mění v období nadvlády Turků, kteří ostrov vyplenili a jak známo, oblasti současného Řecka ovládali dlouhých 500 let. Ačkoliv ani novější historie ostrova není psaná zlatým písmem, dnes je již Chios velice oblíbenou destinací turistů nejen z Evropy. Moderní kavárny, obchody, domy a administrativní budovy jsou harmonicky propojeny se starší architekturou a vytvářejí živou a atraktivní scenérii. Mezi významné památky patří Antické divadlo, socha Kanaris, bronzové pomníky neznámých vojáků a stará čtvrť, dále archeologické muzeum, námořní muzeum či pobočku Egejské univerzity. Až se budete toulat po pobřeží, nemůžete přehlédnout čtyři větrné mlýny, které jsou častým zobrazením města v katalozích pro cestovatele. Byl by cestovatelský hřích nevyfotit u nich i sebe. Poté se nechte unést atmosférou večerního přístavu s dlouhou řadou taveren a kaváren a dopřejte si něco z řeckých tradičních specialit.